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低溫煉紅油

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這年頭好像很多人都有低溫烹調(Sous vide)用的水浴循環機,有人會把這種把食材包裝在袋子裡放進穩定的低溫水…

台式佛跳牆

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台灣人真的是超喜歡佛跳牆,不但喜慶宴席常能見到一罈罈的佛跳牆,更是除夕家家圍爐的熱門菜色。每年到了除…

東江鹽焗雞

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鹽焗雞一般被歸類為粵菜或客家菜,這兩種分法並不衝突。客家人在中國大陸主要分布在廣東、江西、福建三省交…

洋蔥果醬

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雖然台灣人口味一般來說偏甜,但是台灣人聽到不習慣的食材甜鹹混搭常常會感到很錯愕,比方說美乃滋混Tabasco…